파스타

[ENG] Pasta with Pesto, Green Beans, and Potatoes 감자와 껍질 콩을 넣은 바질 페스토 파스타

November 5, 2016

안녕하세요, ‘바질 페스토’ 비디오에 이어서 ‘감자와 껍질 콩을 넣은 바질 페스토 파스타’ 를 만들어 보겠습니다. 이 레시피는 얼마전에 윌리엄 앤 소노마 요리책을 보고 시도해 보았는데요, 생각보다 너무 간단하고 맛있어서 자주 만들어 먹는 요리가 되었습니다. 이 파스타 요리는 차게 드셔도 좋고 따뜻하게 드셔도 맛있습니다.

Hello, everyone, Today, I am making a pasta dish using the basil pesto from the previous video. This recipe is from one of Williams and Sonoma’s cook books. Ever since I tried it, it became one of my favorite. This dish is good both warm or cold.

1 인분 기준

재료: 페스토 4~5 큰 스푼. 펜네, 파르펠레와 같은 짧은 파스타 200 그램. 감자 1개. 껍질 콩 한줌.

Makes 1 serving

Ingredients: 4~5 tablespoons of basil pesto. 200 grams of short pasta. 1 boiling potato. green beans trimmed.

  1. 우선 껍질을 벗긴 감자를 깍둑모양으로 썰어줍니다. (Peel and dice a boiling potato)
  2. 껍질콩은 반으로 잘라줍니다. (Cut green beans in half crosswise)
  3. 파스타를 삶아야 하는데요, 푸실리나 파르펠레 같은 짧은 파스타를 사용해 주세요. 저는 식감이 쫄깃거리는 것이 색다른 꽈베기 모양의 제멜리를 사용해 보았습니다. (Prepare short pasta such as farfalle, fusilli or gemelli. I am using gemelli today.)
  4. 끓는 물에 소금을 충분히 넣고 파스타와 감자를 함께 삶아주세요. 파스타 삶은 물에 소금이 충분하지 않으면 파스타에 아무런 간이 베이지 않아서 아무리 맛있는 소스를 곁들여도 파스타와 소스가 따로 노는 맛이 납니다. (Generously salt the boiling water, add pasta and potato. If you don’t put enough salt to the water, it will result in a bland tasting pasta dish no matter how good your sauce is.)
  5. 파스타가 다 삶아지기 3분 전 쯤에 껍질 콩을 넣어 함께 삶아줍니다. (add green beans during the last 3 minutes of cooking the pasta and potato)
  6. 파스타 면이 알덴테, 즉 안에 심지가 살짝 십히는 정도가 되면 건져줍니다. 저는 차갑게 먹는 콜드 파스타를 만들기 때문에 면수를 따로 덜어놓지 않았는데요, 만약 따뜻하게 드시고 싶으신 분들은 물을 따라버리기 전에 면수를 반 컵 정도 덜어내고 면을 건져줍니다. (When the pasta is al dente and potato is tender, drain the water. I am planning to eat this pasta dish cold, so I don’t have to reserve the pasta water but if you want to eat this pasta warm, reserve some pasta water for the sauce.  )
  7. 파스타가 뜨거울때 페스토를 버무려 주세요. 페스토의 양은 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다. 만약 따뜻하게 드시고 싶으실 경우에는 미리 덜어두었던 면수를 1~2 큰 스푼 섞어서 소스에 물기를 더하시면 좋습니다.  저는 콜드 파스타를 만들기 위해서 면수는 섞지 않았습니다. (Add pesto to your pasta while it is hot. Taste it and add more according to your preference. If you are eating it warm, add 1~2 table spoons of reserved pasta water to make the sauce creamy)

간단하게 만들어 먹을 수 있는 오늘의 요리 ‘감자와 껍질 콩을 넣은 바질 페스토 파스타’, 지수님 맘에 들었으면 좋겠네요! 토마토 소스나 크림 소스에 실증이 나신 분들께서는 색다르게 페스토를 사용한 파스타를 한번 만들어 보시는 건 어떨까요? (I hope that Jisu Kim who requested a pasta dish with pesto will like this recipe! If you are tired of pasta dish with tomato or cream sauce, try it with pesto this time!)

좀 더 자세한 레시피는 홈페이지를 참조해 주세요. 간단 서양요리 많은 구독 부탁 드립니다.

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