샌드위치

[ENG] How to make Homemade Mayonnaise – 홈메이드 마요네즈 만들기

September 28, 2016

여러분, 마요네즈를 집에서 만드는 것이 생각보다 쉽다는 것 알고 계시나요?

Do you know that making mayonnaise isn’t as hard as it seems?

재료: 계란 노른자 1~2개. 머스타드 1 티스푼. 레몬 2 티스푼. 소금. 후추. 포도씨유, 해라라기씨유나 홍화유 같은 기름 특유의 쩐네가 덜한 식물성 기름 1 컵.

Ingredients: 1 to 2 egg yolks. 1 teaspoon mustard (preferably Dijon mustard). 1 to 3 teaspoon Lemon juice. salt. pepper (preferably white pepper). 3/4 to 1 cup good quality oil such as graspeseed, sunflower, or safflower oil.

  1. 우선 계란 노른자, 머스타드, 소금, 레몬쥬스 그리고 후추를 믹서기에 넣어줍니다. (Place egg yolks, mustard, lemon juice, salt and pepper in a food processor. To avoid using raw eggs, substitute yolks from pasteurized eggs.)
  2. 재료가 잘 섞일때까지 믹서기를 돌려준다. (Pulse ingredients until well combined.)
  3. 믹서기가 돌아가는 동안 기름을 천천히  계속해서  흘려줍니다. 포도씨유나 해라라기씨유 같은 기름 특유의 냄새가 덜한 식물성 기름을 사용해 주세요. (With motor running, add oil in a slow, steady stream. use good quality oil such as graspeseed, sunflower, or safflower oil.)
  4. 믹서기안의 재료들이 기름과 함께 어느순간 살짝 굳어져야지만 성공적으로 만들어진 마요네즈라고 볼 수 있습니다. (When the mixture becomes thick and emulsified it is done.).
  5. 이렇게 해서 완성된 마요네즈는 공기가 통하지 않는 용기에 넣어주시면 냉장고 안에서 일주일간 보관이 가능합니다. (You can refrigerate in an airtight container and store it for up to 1 week.)
  6. 이렇게 완성된 홈메이드 마요네즈를 가지고 샌드위치를 만들면 그 맛이 훨씬 더 풍부해집니다. (This Homemade mayonnaise will enhance the taste of your sandwich for sure. so enjoy!)
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