샌드위치

[ENG] Grilled Cheese with Roasted Mushroom and Onion – 구운 양파와 버섯을 넣은 그릴드 치즈 샌드위치

October 23, 2016

안녕하세요, 저번주에 업로드한 비엘티 샌드위치에 이어서 오늘은 구운 양파와 버섯을 넣은 그릴드 치즈 샌드위치를 만들어 보겠습니다. 양파와 버섯을 썩 좋아하지 않는 분들도 오랜동안 구운 양파와 버섯이 기분좋은 달작지근한 맛을 내니까 한번 시도해보셔도 좋을 것 같습니다.

Hello, everyone,

Last week, I made a BLT sandwich,

This week, I will be making  3 more sandwiches.

Today, I am making a ‘Grilled Cheese with Roasted Mushroom and Onion’. Even if you are not a big fan of mushrooms or onions, caramelization makes it sweeter and exceptionally delicious. so give it a try!

샌드위치 2개 기준  Makes 2 sandwiches

재료: 버섯 2컵. 양파 한개. 소금, 후추 조금. 식초 1 작은 스푼. 설탕 1작은 스푼. 고추가루 1 작은 스푼은 옵션. 치즈 4장 (혹시 고다치즈 있으시면 사용하세요). 식빵 4장. (빵은 조금 두꺼우면 좋겠어요). 버터. 식용류 2 작은스푼.

Ingredients: 8 oz mushrooms, 1 onion, salt and pepper, 1 teaspoon vinegar, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon cayanne pepper optional, 4 slices of cheese (Gouda is preferred), 4 slices of thick sandwich bread, butter, 2 teaspoon oil for roasting mushrooms and onion

  1. 우선 양송이 버섯을 준비합니다. 버섯은 대체로 물을 빨아들이는 성질이 있어서 물로 씻지 말고 마른 타월로 닦아주라고 하시는 분들도 있는데 저는 최대한 물이 스며 들지 않도록 재빨리 씻는 것을 더 선호합니다. (First, prepare mushrooms. I was told not to wash mushrooms with water but wipe them with kitchen towel instead since they tend to absorb water quickly, yet I like to give a quick rinse just because it feels clean.)
  2. 준비한 버섯을 슬라이스 해줍니다. (Slice mushrooms)
  3. 양파도 얇게 슬라이스 해줍니다. (Thinly slice onion)
  4. 팬에 기름 2큰 스푼을 두르고 버섯과 양파를 볶아줍니다. (Heat a frying pan over medium heat then sauté onions in the olive oil and mushroom slices)
  5. 식초와 소금과 후추로 간을 설탕을 조금 첨가해 줍니다. 매콤한 맛을 원하시는 분들은 고추가루를 조금 첨가해 주셔도 좋습니다. (Add vinegar, salt, pepper and sugar. If you want them to be little spicy add a bit of cayenne pepper as well.)
  6. 양파가 볶아지면서 설탕이 나와 단맛이 올라가게 하는 요리법을 카라멜라이징 이라고 하는 데요. 양파가 구운색이 날 정도로 충분히 볶아주셔야 합니다. (What you want is to caramelize the onion and mushroom slices. Caramelization in this case is the browning of natural sugar from the vegetable. When you cook vegetables with a low heat for a extensive time, it produces sweet nutty flavor.)
  7. 샌드위치용 빵을 준비 합니다. 저는 썰지 않은 빵을 준비해서 직접 조금 두껍게 썰었습니다. (Prepare thick slices of bread)
  8. 두장의 빵의 각각 한쪽면에만 버터를 바릅니다. (Butter only one side of each bread)
  9. 버터를 바른 면이 바닥으로 가게 놓고 버터를 바르지 않은 쪽에 치즈를 올려줍니다. 원하시는 치즈 아무것이나 다 괜찮은데요, 혹시 고다 치즈를 구하실 수 있으면 강판에 갈아 샌드위치에 사용하시면 맛이 한층 업그래이드 됩니다. (put cheese on the unbuttered side of the bread. You can use any kind of cheese, yet if you can prepare gouda it goes really well with this recipe.)
  10. 버섯, 양파볶음을 위에 올립니다. (Put caramelized mushroom and onion)
  11. 치즈를 한장 더 올려줍니다. (Layer with more cheese, the melty cheese on both bread will hold the sandwich together.)
  12. 버터를 바른 면이 위로 오도록 해서 나머지 빵을 덮어둡니다. (Top with the other slice of bread. Butter side up)
  13. 버터를 바른 면이 팬에 닿도록 놓아준 후 치즈가 잘 녹을 수 있게 약중불에 올려 천천히 구워줍니다. (Heat a pen over low medium heat. Start grilling the sandwich )
  14. 치즈가 잘 안녹을 것이 걱정되면 뚜껑을 닫아주셔도 좋습니다. (If you want to make sure that all the cheese will be melting nicely, put a lid over)
  15. 조심스럽게 잘 뒤집어 준 후 다른 면도 잘 구워줍니다. (Flip the sandwich carefully to cook the other side)

반으로 잘라주시면 더 먹기 편하겠죠? (Cut the sandwich in half.)

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