디저트

할로윈 바닐라 쿠키 데코레이션 하는 방법

November 2, 2015

재료: 색색의 바닐라 쿠키 반죽. 원하는 모양의 쿠키 커터. 유산지. 베이킹 팬.

아이싱 재료: 파우더 슈거. 계란 흰자. 원하는 색의 식용색소. 바닐라 에센스 (옵션)

안녕하세요, 벌써 11월이네요. 여러분은 어떻게 할로윈을 보내셨나요? 저는 고소한 바닐라 과자를 구운 후 각종 색상의 아이싱을 가지고 데코 쿠키를 만들어 보았습니다. 다가올 크리스마스나 내년 발랜타인데이에 같은 방법으로 과자를 구워 선물하면 좋을 듯 싶습니다. 

로열 아이싱 만들기

아이싱을 만들까요? 로열 아이싱이라고 하는데 기본적으로 들어가는 재료는 계란 흰자와 파우더 슈거가 다 입니다. 색을 내고 싶으시면 여기에 식용색소를 첨가해주시면 되죠. 임산부나 노약자가 있으실 경우 날계란 흰자가 꺼림직하시면 저처럼 박스에 들어있는 계란 흰자를 사용하시든지 머랭파우더를 물에 타서 대신 사용하세요. 

  1. 파우더 슈거에 계란 흰자를 조금씩 넣으면서 원하시는 농도를 맞추어 주세요. 원하시면 바닐라 에센스를 조금 넣어 주셔도 됩니다. 저는 디테일을 꾸밀꺼라서 흘러내리지 않게 좀 되게 했습니다. 넓은 면적을 바르실 경우 흐르듯이 농도를 묽게 하는 것이 좋습니다.
  2. 원하시는 농도가 되면 전동 거품기로 부드럽게 만들어 두셔도 좋습니다.
  3. 흰색의 아이싱은 그냥 사용하시면 되구요 원하는 색이 있으시면 식용색소를 넣어 섞어주세요. 
  4. 디테일을 꾸미실려면 저처럼 작은 구멍이 있는 팁을 페이스트리 백에 연결해서 사용하시면 좋습니다. 페이스트리 백을 컵에 장착 시키면 쉽게 아이싱을 넣을 수가 있습니다. 손으로 짤때 아이싱이 반대 방향으로 세어나오지 못하게 고무줄로 묶어주세요.  

과자 굽기

여기에 사용되는 반죽은 제가 전에 포스팅한 ‘간단 과자 반죽 만드는 방법’ 레시피를 사용했습니다.

  1. 냉장고에 있던 과자 반죽을 꺼내어 밀가루를 뿌린 후 밀대로 얇게 밀어줍니다. 전 옛날 한국에서 먹던 다이제스트 과자 같이 약간 두꺼운 과자가 식감이 좋아서 너무 얇게 밀지는 않았습니다.
  2. 원하는 모양의 쿠키 커터를 가지고 과자를 찍어내어 유산지을 깔은 팬에 놓아줍니다. 
  3. 화씨 350도 섭씨 180도로 예열한 오븐에서 과자의 가장자리가 살짝 갈색이 돌때까지 8분에서 15분 정도 구워줍니다. 과자 굽는 시간은 과자의 두께에 따라 달라지니까 주의해서 체크하세요. 만약 저처럼 두껍게 밀었는데 과자가 속이 바삭하지 않다면 화씨 320도 섭씨 160도로 온도를 내려서 응근히 5분만 더 구워주세요. 그러면 더 이상 갈색으로 변하지 않으면서 수분만 날라가 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 
  4. 충분히 식힌 과자를 아이싱으로 예쁘게 꾸며주신 후에 말려주세요. 

이렇게 만들어진 데코레이션 쿠키 덕분에 홀리데이 분위기가 실컷 납니다. 여러분도 다가오는 크리스마스, 발랜타인 데이에 원하는 모양의 과자를 만들어 선물하시길 바랄께요. 더 자세한 레시피는 간단 서양요리 홈페이지를 참조하세요. 다음주는 제가 점심에 혼자서 간단하게 먹는 샌드위치를 소개해 드릴께요. 간단서양요리 많이 구독해 주세요.

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