디저트

초콜랫칩 쿠키

February 3, 2016

안녕하세요, 모임에 과자를 구워갈 일이 종종 있었는데요, 그때마다 여러가지 초콜랫칩 쿠키 레시피를 시도해 보다가 얻어낸 가장 완벽에 가까운 레시피 입니다.
가장자리는 바삭하면서도 안쪽으로 갈수록 부드럽고 쫀득한 맛이 나는 초콜릿칩 쿠키 레시피 입니다. 바삭하면서 쫀득한 식감은 흑설탕이 첨가 되면서 얻어지는 것입니다.

재료:
밀가루 2와 1/2컵
베이킹 소다 1 작은스푼 + 뜨거운 물 2 작은 스푼
버터 1컵
흰설탕 2/3컵
라이트 브라운 슈가 1컵 (흑설탕 반컵 + 흰설탕 반컵)
소금 2/3 작은 스푼
바닐라 엑스트렉 2 작은 스푼
계란 2개
초콜릿칩 2컵

  1. 우선 실온에 놓아두어서 부드러워진 버터와 설탕을 전동 거품기로 잘 섞어줍니다.
  2. 설탕이 녹아가고 부드러운 크림상태가 될때까지 5분정도 섞어줍니다.
  3. 전동 거품기의 속도를 낮추고 계란을 첨가해 줍니다. 계란을 한꺼번에 넣으면 반죽이 질어질 수 있습니다. 각각의 계란이 첨가 될때마다 잘섞어 주신후에 그 다음 계란을 넣어 주세요.
  4. 바닐라 엑스트렉을 넣고 섞어줍니다.
  5. 베이킹 소다에 뜨거운 물을 섞어서 녹여준후에 반죽에 첨가해 줍니다.
  6. 소금도 첨가한 후 잘 섞어줍니다
  7. 밀가루를 첨가하여 잘 섞어줍니다. 이때 그릇 밑바닥에 밀가루가 남아있지 않도록 골고루 섞어줍니다.
  8. 초콜릿칩을 넣고 반죽이 전체적으로 촉촉하다 싶을때 까지 섞습니다. 저는 약간 쌉쌉한 쎄미 스위트 초콜릿과 달콤한 밀크 초콜릿을 반반씩 넣었습니다.
  9. 유산지를 깔은 베이킹 트레이에 큰 숟가락 하나 정도 양으로 4센티미터 간격으로 놓아줍니다. 저는 일정한 크기를 만들기 위해 아이스크림 스쿱을 사용했습니다.
  10. 화씨 350도 섭씨 180도로 예열된 오븐에서 10분에서 15분 정도 과자의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할때 까지 굽습니다.

쿠키가 식으면서 가장자리의 바삭한 식감이 살아납니다. 많이 만들어서 비닐팩에 넣어 냉동실에 보관한 후에 먹고 싶을때 살짝 미니 오픈에 데워서 드시면 금방 구운 듯한 맛을 느끼실 수 있습니다.

다음주에는 초콜릿을 유난히 좋아하시는 분들을 위해서 브라우니를 만들어 보겠습니다. 간단 서양요리 많이 구독해 주세요.

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