디저트

사과소스 오트밀 쿠키

December 21, 2015

안녕하세요, 오늘은 크리스마스에 선물하기에도 좋고 특히 버터가 적게 들어가서 저는 아침식사 대용으로도 먹기도 하는 사과소스 오트밀 쿠키를 만들어 보겠습니다. 

재료: 버터 4큰 스푼. 흑설탕 1컵 (흑설탕 1/2컵 + 갈색설탕 1/2컵). 백설탕 1/2컵. 계란 1개. 갈은 사과 1/2컵. 오트밀 1 1/2컵. 밀가루 1 1/3 컵. 베이킹 소다 1/2 작은 스푼. 베이킹 파우더 1/4 작은 스푼. 소금 1/4 작은 스푼. 건포도 1 컵. 파우더 슈거 1컵. 메이플 시럽 3 큰스푼. 물 조금. 

우선 흑설탕을 준비하셔야 하는데요, 미국에는 흑설탕이 ‘Dark Brown Sugar 진한 흑설탕’ 과 ‘Light Brown Sugar 옅은 흑설탕’ 이렇게 두 종류로 나뉘어 판매됩니다. 여기에 사용되는 흑설탕은 옅은 흑설탕 인데요, 제가 알기로 한국에서 판매되는 흑설탕은 진한 흑설탕 인거 같습니다. 만약 옅은 흑설탕을  구하기 어려우시면 짙은 흑설탕과 갈색설탕을 반반씩 섞어서 사용하세요. ** 흑설탕을 보관할때 마쉬멜로를 함께 넣어주시면 설탕이 굳는 것을 방지할 수 있습니다. 

  1. 우선 오트밀, 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 잘 섞어줍니다.
  2. 다른 용기에 전동 거품기를 사용해 버터를 부드럽게 풀어주시고 필요한 모든 설탕을 첨가 해줍니다. 
  3. 계란을 풀어줍니다.
  4. 사과 갈은 것을 넣고 2, 3분정도 잘 섞어줍니다. 
  5. 오트밀, 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금 섞은 것을 첨가해 줍니다. (너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되니까 밀가루가 보이지 않을때 까지만 섞어줍니다.)
  6. 건포도를 섞어줍니다. 역시 너무 오래 섞지 말아주세요. 저는 내추럴한 색을 내기 위해서 노란색이 나는 건포도를 사용했습니다.
  7. 쿠키 반죽을 떠서 유산지를 깔은 베이킹 트레이에 3센티미터 정도의 간격을 두고 배열해 줍니다.
  8. 화씨 350도 섭씨 180도로 예열된 오븐에서 15분 정도 옅은 갈색이 돌때까지 구워줍니다.
  9. 실온에서 5분정도 식힌 후에 이 상태로 그냥 드셔도 좋고 모양을 더 내고 싶으시면 위에 아이싱을 흘려주셔도 좋습니다.
  10. 아이싱을 만들기 위해서는 가루설탕에 메이플 시럽을 섞은 후 물을 원하시는 농도가 될때까지 조금씩 흘려주면서 섞으면 됩니다. 메이플 시럽이 없으시면 물로만 농도를 맞추어도 괜찮습니다.
  11. 충분히 식은 오트밀 쿠키 위에 아이싱을 흘려주세요. 

보통의 과자와는 달리 사과를 넣어서 부드럽고 쫀득한 식감입니다. 아침식사 대용으로도 좋고 어린아이들이나 어르신들 간식으로도 제격입니다. 아이싱을 곁들이면 선물용으로도 제격입니다. 

다음주에도 역시 크리스마스 선물로도 좋고 커피와 곁들이기에도 좋은 과자를 만들어 보겠습니다.

간단 서양요리 많이 구독해주세요. 

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply