아침

바삭한 와플 만들기

March 10, 2016

안녕하세요, 집에서 바삭하게 와플을 굽는것이 쉽지 않으시죠? 바삭한 와플의 비밀은 반죽에 전분을 첨가해 주는 것과 계란 흰자를 거품내 섞어주는 것에 있습니다.

재료: 밀가루 1과 3/4컵. 옥수수 전분 1/4컵. 라이트 브라운 슈거 1/4 컵 (없으시면 흑설탕 1/8컵 + 흰설탕 1/8컵 **흑설탕이 없을 경우 그냥 흰설탕 1/4컵으로 대체 가능합니다.). 베이킹 소다 1 작은 스푼. 베이킹 파우더 1과 1/2 작은 스푼. 소금 1/2 작은 스푼. 계란 3개 . 우유 2컵. 녹은 버터 8큰술 . 바닐라 엑스트렉 1 작은 스푼 (옵션). 

  1. 밀가루, 전분, 설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 잘 섞어두세요.
  2. 다른 그릇에 계란 노른자, 우유, 버터 녹은것, 바닐라 엑스트렉을 잘 섞어 주세요.
  3. 2의 계란물에 3의 밀가루 혼합물을 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으시면 와플의 바삭한 식감이 감소되니까 밀가루가 보이지 않을때 까지만 섞어주세요. 
  4. 다른 그릇에 계란 흰자를 거품기로 거품을 내주세요. 그릇을 들어 올렸을때 흰자가 밀려 내려오지 않고 그릇에 붙어있으면 다 된거라고 보시면 됩니다.
  5. 계란 흰자 거품낸것을 반죽에 섞어줍니다. 이때 최대한 거품이 꺼지지 않게 주걱을 밖에서 안으로 접어 주듯이 섞어줍니다. 
  6. 잘 달구어진 와플 틀에 버터를 바르고 반죽을 넣어 구워줍니다. (**와플을 굽는 방법은 사용하시는 와플 기계의 설명서를 참고하세요. 보통 반죽을 넣고 스팀이 한껏 나오다 스팀 나오는 양이 확연히 줄면 다 된것이라고 봅니다.)
  7. 다 만들어진 와플은 메이플 시럽이나 버터 등과 함께 곁들이면 좋습니다.
  8. 먹다 남은 와플은 비닐백에 넣어 냉동실에 보관하시다가 드시기 전에 토스터기에 살짝 데워주시면 더 바삭한 식감을 느끼실 수 있습니다.
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