디저트

민트 머랭 쿠키

December 23, 2015

안녕하세요,

베이킹하는 것이 어려운 분들께 안성맞춤인 과자 레시피를 알려드리겠습니다. 계란 흰자에 설탕을 녹인후 거품을 내서 굽기만 하면 되는 정말 간단한 머랭쿠키 입니다. 크리스마스라 빨간 줄을 긋고 민트향을 첨가 했습니다. 

재료: 계란 3개 흰자. 설탕 3/4컵. 민트 엑스트랙 1/2 작은 스푼. 빨간색 식용 색소. 옵션: 초콜릿 200그램. 휘핑크림 1/2컵. 

  1. 유산지를 베이킹 트레이에 딱 맞게 잘라 줍니다. 
  2. 짤주머니에 별모양 깍지를 넣어줍니다. 
  3. 중탕을 하기위해 물을 10센티 정도 체우고 끓기 바로 직전까지 데워줍니다.
  4. 계란 흰자 3개에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 흰자가 손으로 만졌을때 따뜻할 때가지 중탕으로 데워줍니다. 
  5. 전동 거품기를 사용해서 머랭을 쳐줍니다. 머랭을 들었을때 밑으로 쳐지지 않고 앞으로 나란히 하듯 꼿꼿이 설때까지 쳐줍니다.
  6. 민트 엑스트랙을 첨가해 섞어줍니다.
  7. 빨간색 식용색소를 이용해 짤주머니 안에 3개에서 4개정도 줄을 그어줍니다. 흘러내리지 않는 젤타입 색소면 그냥 사용하시고 저처럼 액체 색소를 사용하시려면 머랭을 조금 섞어서 흘러내리지 않게 만들어 줍니다. 
  8. 머랭을 짤주머니에 넣고 유산지위에 짜줍니다.
  9. 화씨 175도 섭씨 80도로 예열된 오븐에서 2시간 정도 수분이 완전히 날라갈때까지 구워줍니다.
  10. 오븐에서 꺼내 잘 말려주신 후 비닐팩에 넣으시면 냉장실에서 일주일 정도 두고 드실수 있습니다. 
  11. 좀더 업그레이드 하고 싶으시면 따뜻하게 데운 생크림에 초콜릿을 녹인후 1시간정도 식혀서 짤 주머니에 넣어 주신후에 머랭과 머랭사이에 짜 넣어 샌드위치를 만들어 주시면 좋아요. 
  12. 초콜릿을 넣으면 수분 때문에 머랭이 눅눅해 질 수 있으니 먹기 직전에 넣어주세요. 

구름같이 가볍고 바삭이는 식감 때문에 아이들도 아주 좋아합니다. 예쁜 병에 넣으면 선물로도 그만입니다.

다음주는 연말에 미국 분위기 흠뻑 낼수 있는 요리를 만들어 보겠습니다. 

간단 서양요리 많이 구독해 주세요. 

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply