육류

미트로프 

January 28, 2016

안녕하세요. 이번주에는 미국 가정에서 가장 즐겨먹는 가정식 중에 하나인 미트로프를 만들어 보겠습니다. ‘미트’ 는 고기를 뜻하고 ‘로프’ 는 자르기전의 빵을 통채로 일컷는 말입니다. 직역하면 ‘커다란 고기 덩어리’ 정도 되겠네요.

재료: 말린 빵가루 1 컵. 갈은 소고기 1 3/4 파운드 (800g). 갈은 돼지고기 3/4 파운드 (350g). 양파 1. 마늘 4. 샐러리 2 대. 당근 2 . 파슬리 1/2 컵. 계란 1 개. 케첩 1/2 컵. 머스타드 1큰술. 소금 3/4 큰술. 후추 1 작은술 . 

케첩소스 재료:  케첩 1/2컵 . 라이트 브라운 슈거 3큰 스푼 (없으시면 흑설탕과 흰설탕을 반반씩 섞어 쓰세요). 머스터드 2작은 스푼 . 우스타 조금 . 타바스코 조금

  1.   우선 양파, 마늘, 샐러리, 당근, 파슬리를 아주 잘게 다져줍니다. 저는 시간을 단축시키기 위해서 푸드 프로세서를 사용했습니다. 
  2. 소고기, 돼지고기, 빵가루 그리고 잘게다진 야채를 함께 넣고 손으로 섞어줍니다.
  3. 여기에 계란, 케찹, 머스타드, 소금, 후추를 첨가해 줍니다. 
  4. 케첩, 설탕, 머스터드, 우스타 소스, 타바스코를 썪어 케첩소스를 만들어 줍니다.
  5. 오븐에 들어갈 수 있는 큰 용기에 고기 혼합물을 빵처럼 길고 크게  모양을 내어 담아줍니다.
  6. 만들어둔 케첩소스를 위에 발라줍니다.
  7. 화씨 400도 섭씨 200도에서 1시간 정도 구워주다가 윗부분이 너무 탈것 같으면 은박지로 살짝 덮은 후 30분 정도 더 구워줍니다.
  8. 다 익은 미트로프를 뜨거울때 자르면 모양이 부서지니까 한김 식힌후에 잘라주세요. 
  9. 매쉬드 포테이토랑 함께 곁들이면 한끼 식사로 손색이 없습니다. 

손님이 오시는 날 큼직하게 구워내어 식탁에서 썰어내면 먹음직스러워 보이겠죠?  다음주는 여러가지 서양요리에 함께 곁들이기 좋은 매쉬드 포테이토를 만들어 보겠습니다. 

간단 서양요리 많이 구독해 주세요. 

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