디저트 아침

더치 베이비 팬케이크 (또는 독일식 팬케이크)

May 10, 2016

안녕하세요. 오늘은 식감이 팬케이크와 수플레의 중간쯤 되는 부드러운 더치 베이비 팬케이크를 만들어 보겠습니다.

재료: 버터 2 큰술. 계란 3 개. 중력분 1/2 컵. 우유 3/4 컵. 설탕 1 큰술. 소금 1/4 작은 스푼. 바닐라 에센스 1/2 작은 스푼. 레몬즙 2 큰술. 레몬 제스트 1작은 스푼 (옵션).

1. 먼저 오븐을 섭시 220도 화씨 425도로 예열해 줍니다.

2. 오븐에 들어갈 수 있는 팬을 약불에서 달군후 버터를 녹여줍니다. 강한 불에서 버터를 녹이면 금방 갈색으로 타버릴 수 있으니 불 조절을 잘 해주세요. 팬은 가장 약한 불에서 계속 달구워 줍니다.

3. 팬이 달구어 지는 동안 계란, 우유, 밀가루, 소금, 바닐라, 레몬즙, 설탕, 레몬 제스트를 핸드 블렌더로 30초간 잘 섞어줍니다.

4. 약불로 달구어진 팬에 반죽을 붓고 오븐에서 20 분 동안 구워줍니다. 구워지는 동안에는 오븐을 열지 말아 주세요.

5. 오븐에서 꺼낸 직후에는 팬케이크가 많이 부풀어있지만 금방 수축되기에 되도록 빨리 드시는것이 좋습니다.

6. 간단하게 파우더 슈거를 뿌려서 드셔도 좋고 아니면 신선한 과일을 토핑으로 올려도 좋습니다.  저는 딸기와 블루베리 시럽을 얹었습니다.

**블루베리 시럽 만드실 때에는 블루베리 반컵정도에 설탕 2~3 큰스푼을 넣고 과일즙이 충분히 나올때 까지 중불에서 끓여주시면 됩니다.

휘핑크림은 뜨거운 팬케이크의 열로 쉽게 녹아 버리니 추천하지 않습니다. 만약 원하시면 팬케이크 위에 올리기 보다는 과일을 깔고 그 위에 올려주세요.

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply