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사이드 요리

사이드 요리

냉장 보관 피클 만들기

August 4, 2016

안녕하세요, 오늘은 여름에 한창인 오이를 이용해 냉장고 피클을 만들어 보겠습니다. 피클 물을 끓이지 않고 만들 수 있기 때문에 만드는 법은 비교적 간단하지만 대신 냉장고에 보관하시면서 비교적 빠른 시일 내에 드셔야 합니다.

재료: 껍질이 연한 오이 8. 양파 1. 샐러리 2. 설탕 1. 식초 1. 소금 (야채 절임용 1큰술 + 피클 물용 1 작은 스푼).   1. 피클링 스파이스 2작은 스푼 (또는 샐러리 씨 1 작은 스푼 + 머스타드 씨 1 작은 스푼)

  1. 오이, 양파, 샐러리는 먹기 좋은 크기로 어슷썰기를 해줍니다.
  2. 채반에 어슷썰기한 오이, 양파, 샐러리를 넣고 소금을 뿌리고 골고루 섞어줍니다.
  3. 소금에절인야채는실온에서 30분 정도 두어 물기를 빼줍니다.
  4. 그릇에 설탕, 식초, 소금, 물 그리고 피클링 스파이스를 잘 섞어줍니다. 저는 여러가지가 혼합되어있는 피클링 스파이스를 사용하는 대신에 샐러리 씨와 겨자씨를 반반씩 섞어서 사용했습니다.
  5. 물기를 빼든 채소를 유리병에 담고 식초물을 부워준 후에 공기가 통하지 않도록 뚜껑을 잘 닫아 줍니다.
  6. 냉장고에서 적어도 하룻밤 이상 보관하신 후에 드시기 시작하세요. 피클은 냉장고에서 2주 정도 보관이 가능합니다.
샐러드 사이드 요리

카프레제 (토마토와 생 모짜렐라 치즈 샐러드)

July 17, 2016

안녕하세요. 5분만에 만들 수 있는 초간단 이탈리안 전체요리를 만들어 보겠습니다. 바질의 초록색, 치즈의 흰색, 토마토의 붉은색이 이탈리아 국기와 닮았죠? 

재료: 토마토. 생 모짜렐라 치즈. 바질잎. 엑스트라 버진 올리브 오일. 소금. 후추. 레몬즙 또는 발사믹 식초. 

  1. 토마토와 생모짜렐라 치즈를 슬라이스 해줍니다.
  2. 토마토 슬라이스, 생 모짜렐라 슬라이스 그리고 바질 잎을 순서대로 한겹씩 겹쳐주세요.
  3. 소금, 후추를 뿌려주고 엑스트라 버진 올리브 오일도 주르륵 흘려주세요. 엑스트라 버진 올리브 오일은 화학적 공정 과정을 거치지 않은 가장 좋은 품질의 올리브 오일입니다. 보통 녹색을 띄고 있죠. 열에 약하다고 알려져 있어서 보통 샐러드 같이 가열하지 않는 요리를 할때 많이 쓰입니다.
  4. 레몬즙 또는 발사믹 식초도 주르륵 흘려주세요. 저는 상큼한 맛이 좋아서 레몬즙을 이용했습니다.
  5. 토마토, 생 모짜렐라, 베이즐을 한꺼번에 포크에 찍어 칼로 먹기좋게 썰어 먹으면 정말 맛있습니다.
사이드 요리

크림 옥수수

April 4, 2016

안녕하세요, 오늘 만들 크림 옥수수는 갑자기 사이드 요리가 필요할 때 냉동 옥수수를 이용해 5분만에 만드는 초간단 요리 입니다.

재료: 냉동 옥수수 400 그램. 우유 1/2. 크림치즈 3큰 스푼. 소금. 후추. 차이브나 부추 또는 쪽파의 초록부분 다진것 조금

  1. 냉동 옥수수와 우유를 넣고 약중불에서 5분정도 끓여줍니다.
  2. 옥수수가 우유를 머금고 탱글해지면 불을 약불로 줄이고 크림치즈를 넣어 녹여줍니다.
  3. 소금 후추로 간을 하고 차이브나 부추를 다져서 섞어줍니다. 쪽파의 초록부분을 사용하셔도 괜찮습니다.
  4. 크림 옥수수는 아이들 간식으로도 좋습니다.

요리과정은 매우 간단하지만 정말 맛있어요. 꼭 한번 만들어 보세요!

사이드 요리

매쉬드 포테이토 

January 28, 2016

안녕하세요, 오늘은 왠만한 메인 요리에는 다 잘 어울리는 메쉬드 포테이토를 만들어 보겠습니다.

재료: 감자 900g . 버터 1/2컵. 우유나 생크림 1/2 컵. 소금. 후추 Continue Reading