디저트

간단 과자 반죽 만드는 방법

November 2, 2015

오늘은 손쉽게 집에서 만들 수 있는 간단 바닐라 쿠키 반죽을 만들어 보겠습니다. 평소 입이 심심할때 집에서 손쉽게 쿠키를 구워서 커피와 드실 수도 있구요, 크리스마스는 물론 할로윈이나 발랜타인 데이가 오면 색색가지 데코레이션을 해서 선물을 할 수도 있습니다. 

재료: 밀가루 2컵. 소금 1/4 작은스픈. 베이킹 파우더 1/2 작은스픈. 버터 1/2컵. 설탕 1컵. 계란 1. 바닐라 에센스 (vanilla extract) 1티스픈 (레몬 제스트 1티스픈으로 대체가능).

  1. 우선 색소를 넣지 않은 베이직 과자 반죽부터 만들겠습니다.
  2. 우선 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞어줍니다.
  3. 큰 그릇안에 실온에 놓아두어서 부드러워진 버터를 거품기로 쳐줍니다. 설탕을 섞고 버터와 설탕이 잘 합쳐질 때까지 섞어줍니다.
  4. 계란과 바닐라 에센스도 넣어 줍니다. 바닐라 에센스는 밀가루의 맛을 덮어줍니다. 없으시면 레몬 제스트를 넣어주세요. (레몬 제스트: 레몬의 껍질 겉표면. 흰부분은 쓴맛이 남).
  5. 소금, 베이킹 파우더를 섞은 밀가루를 두세번에 나우어 넣어 잘 섞어 주세요. 그러나 너무 오랜시간 섞으면 글루틴이 형성되어 과자의 식감이 떨어집니다. 흰 밀가루가 보이지 않을 만큼만 섞어주세요.
  6. 반죽은 비닐랩에 싸서 냉장고에서 한시간에서 두시간 정도 둡니다.

색이 있는 과자반죽을 만드는 방법은 모든 것이 베이직 과자 반죽과 동일합니다. 버터와 설탕을 거품기로 설탕이 충분히 녹을때까지 섞어준후에 계란과 바닐라 에센스를 섞을때 색소만 첨가시켜 주시면 됩니다. 소금, 베이킹 파우더를 섞은 밀가루를 넣으면 색이 옅어질 것을 감안해서 색소는 조금 진하다 싶을 정도로 넣어 주시면 원하는 색감을 얻으실 수 있습니다. 역시 비닐랩에 싸서 냉장고에 한두시간 정도 보관 합니다. 

준비된 반죽은 밀대로 얇게 밀어서 쿠키커터로 모양을 낸 후에 화씨 350도 섭씨 180도에서 8분에서 15분 정도 (과자 두께에 따라서 시간이 달라집니다) 과자의 가장자리가 맛있는 갈색빛이 돌때까지만 구워주시면 됩니다.

저는 이렇게 해서 만든 반죽을 가지고 만든 과자를 몇개씩 비닐백에 담아서 냉동실에 얼려두웠다가 간식이 필요할대 꺼내어 먹습니다. 간단한 방법에 비해 깜짝 놀랄 만큼 맛있어서 여러분도 한번 꼭 해보시기를 추천합니다. 간단 서양요리 많이 구독해 주세요.

**레시피를 두배로 늘릴 경우 계란이 두개가 필요하게 되는데 그때 계란 2개를 한꺼번에 넣고 섞지 말고 한개씩 넣어준후 섞고 잘 섞인후에 남은 계란 한개씩 마저 섞습니다. 계란을 한꺼번에 많이 넣고 섞으면 밀가루와 계란이 잘 밀착되지 않고 분리될 수 있습니다.

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply